- Studio chimico, nutrizionale e biologico di matrici vegetali come fonte di sostanze bioattive per la produzione di integratori alimentari, additivi alimentari e alimenti funzionali
- Sviluppo di innovative strategie di estrazione e/o purificazione di sostanze bioattive e funzionali da matrici vegetali, alimenti, sottoprodotti della filiera alimentare, alghe
- Profiling e analisi metabolomica mediante spettrometria di massa di matrici vegetali
- Controllo di qualità e sicurezza di matrici alimentari, inclusi integratori alimentari e alimenti funzionali
- Sviluppo di metodologie analitiche innovative per la determinazione di contaminanti in matrici alimentari ed ambientali
Proff. Luca Rastrelli, Anna Lisa Piccinelli, Rita Celano
