Dipartimento | Tecnologie NonTermiche per l'industria alimentare
Laboratori, Centri, Biblioteche, Aule Multimediali
Membri
| PATARO GianpieroResponsabile Scientifico | |
| ESPOSITO LuigiResponsabile Tecnico |
| Utilizzo della tecnologia dei campi elettrici pulsati (PEF) nei processi dell'industria alimentare basati sul trasferimenton di materia (Estrazione, Essiccamento, etc.) e caratterizzazionedel grado di permeabiizzazione cellulare dei tessuti vegetali. |
