Territorio | Eno-gastronomía

El amplísimo patrimonio de productos, sabores y colores que caracteriza la agricultura campana, también representa su principal riqueza.

Productos de Denominación de Origen Protegida (DOP) Reg. CE 510/06

• Queso Caciocavallo Silano
• Cebolla de Nocera
• Higo blanco del Cilento
• Mozzarella de Búfala Campana
• Aceite de oliva virgen extra de Cilento
• Aceite de oliva virgen extra de Colline Salernitane
• Aceite de oliva virgen extra de Irpinia - Colinas de la Ufita
• Aceite de oliva virgen extra de la penísula Sorrentina
• Aceite de oliva virgen extra de Terre Aurunche
• Tomatito del Piennolo del Vesuvio
• Tomate S. Marzano de la zona Agro Sarnese-nocerina
• Queso Provolone del Monaco
• Requesón de Búfala Campana

Productos de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Reg. CE 510/06

• Alcachofa de Paestum
• Castaña de Montella
• Limón de la costa de Amalfi
• Limón de Sorrento
• Castaña marrone de Roccadaspide
• Manzana melannurca Campana
• Avellana de Giffoni
• Pasta de Gragnano
• Ternera Blanco del Apenino Central

Especialidad Tradicional Garantizada (STG) Reg. CE 509/06

• Mozzarella
• Pizza napolitana

VINOS D.O.P./D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• Taurasi
• Greco di Tufo
• Fiano di Avellino
• Aglianico del Taburno

VINOS D.O.P./D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)

• Ischia
• Capri
• Vesuvio
• Cilento
• Falerno del Massico
• Castel San Lorenzo
• Aversa
• Penisola Sorrentina
• Campi Flegrei
• Costa d'Amalfi
• Galluccio
• Sannio
• Irpinia
• Casavecchia di Pontelatone
• Falanghina del Sannio

VINOS DE INDICACIÓN GEOGRÁFICA TÍPICA (I.G.T.)

• Colli di Salerno
• Dugenta
• Epomeo
• Paestum
• Pompeiano
• Roccamonfina
• Beneventano
• Terre del Volturno
• Campania
• Catalanesca del Monte Somma

Más información:

Observatorio Apenino Meridional– universidad de Salerno.
El Observatorio tiene como objetivo la promoción de actividades en el campo del estudio, la planificación y la gestión del territorio, con especial énfasis en la ordenación hidrogeológica, los biotipos, la fauna, las producciones agroforestales, la economía, la tipología, historia y desarrollo de los asentamientos humanos en el Apenino meridional. Concretamente el Observatorio se ofrece como interlocutor con instituciones italianas y extranjeras interesadas en las temáticas relativas a los problemas de los territorios montañosos, lleva a cabo actividades de investigación y de investigación aplicada, por cuenta propia y para terceros, y actividades de formación, proporciona soporte técnico-científico a entes e instituciones públicas y privadas. En su interior se encuentra el Museo-Centro de documentación del Apenino meridional.

Asociación Unisapori-Universdad de Salerno.
La Asociación Unisapori nace en el campus universitario de Fisciano, gracias a un grupo de profesores y personal administrativo, que ha involucrado también a estudiantes, curiosos y apasionados de eno-gastronomía de nuestro territorio, recogiendo el interés de la realidad productiva y política.

Consejería de Agricultura - Región Campania.
Sitio especializado en productos típicos y tradicionales de Campania.