Eno-gastronomía

Territorio Eno-gastronomía

Eno-gastronomía

El amplísimo patrimonio de productos, sabores y colores que caracteriza la agricultura campana, también representa su principal riqueza.

Productos de Denominación de Origen Protegida (DOP) Reg. CE 510/06

  • Queso Caciocavallo Silano
  • Cebolla de Nocera
  • Higo blanco del Cilento
  • Mozzarella de Búfala Campana
  • Aceite de oliva virgen extra de Cilento
  • Aceite de oliva virgen extra de Colline Salernitane
  • Aceite de oliva virgen extra de Irpinia - Colinas de la Ufita
  • Aceite de oliva virgen extra de la penísula Sorrentina
  • Aceite de oliva virgen extra de Terre Aurunche
  • Tomatito del Piennolo del Vesuvio
  • Tomate S. Marzano de la zona Agro Sarnese-nocerina
  • Queso Provolone del Monaco
  • Requesón de Búfala Campana

Productos de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Reg. CE 510/06

  • Alcachofa de Paestum
  • Castaña de Montella
  • Limón de la costa de Amalfi
  • Limón de Sorrento
  • Castaña marrone de Roccadaspide
  • Manzana melannurca Campana
  • Avellana de Giffoni
  • Pasta de Gragnano
  • Ternera Blanco del Apenino Central

Especialidad Tradicional Garantizada (STG) Reg. CE 509/06

  • Mozzarella
  • Pizza napolitana

VINOS D.O.P./D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

  • Taurasi
  • Greco di Tufo
  • Fiano di Avellino
  • Aglianico del Taburno

VINOS D.O.P./D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)

  • Ischia
  • Capri
  • Vesuvio
  • Cilento
  • Falerno del Massico
  • Castel San Lorenzo
  • Aversa
  • Penisola Sorrentina
  • Campi Flegrei
  • Costa d'Amalfi
  • Galluccio
  • Sannio
  • Irpinia
  • Casavecchia di Pontelatone
  • Falanghina del Sannio

VINOS DE INDICACIÓN GEOGRÁFICA TÍPICA (I.G.T.)

  • Colli di Salerno
  • Dugenta
  • Epomeo
  • Paestum
  • Pompeiano
  • Roccamonfina
  • Beneventano
  • Terre del Volturno
  • Campania
  • Catalanesca del Monte Somma
Eno-gastronomíaMozzarella de Búfala Campana DOPTomate S. Marzano DOPHigo blanco del CilentoAlcachofa de PaestumAceite de oliva virgen extra DOPManzana melannurca CampanaLimón IGP de la costa de Amalfi y de Sorrento Avellana de Giffoni IGPCastaña de Montella IGPQueso Caciocavallo Silano DOPTernera Blanco del Apenino Central IGP

Más información:

Observatorio Apenino Meridional– universidad de Salerno.
El Observatorio tiene como objetivo la promoción de actividades en el campo del estudio, la planificación y la gestión del territorio, con especial énfasis en la ordenación hidrogeológica, los biotipos, la fauna, las producciones agroforestales, la economía, la tipología, historia y desarrollo de los asentamientos humanos en el Apenino meridional. Concretamente el Observatorio se ofrece como interlocutor con instituciones italianas y extranjeras interesadas en las temáticas relativas a los problemas de los territorios montañosos, lleva a cabo actividades de investigación y de investigación aplicada, por cuenta propia y para terceros, y actividades de formación, proporciona soporte técnico-científico a entes e instituciones públicas y privadas. En su interior se encuentra el Museo-Centro de documentación del Apenino meridional.

Asociación Unisapori-Universdad de Salerno.
La Asociación Unisapori nace en el campus universitario de Fisciano, gracias a un grupo de profesores y personal administrativo, que ha involucrado también a estudiantes, curiosos y apasionados de eno-gastronomía de nuestro territorio, recogiendo el interés de la realidad productiva y política.

Consejería de Agricultura - Región Campania.
Sitio especializado en productos típicos y tradicionales de Campania.